Vins Effervescent Champagne Domaine Jacques Picard - Les Termes - 1er Cru - Blanc de Noirs

Le Domaine Jacques Picard propose avec sa cuvée "Les Termes", un Champagne 1er Cru Blanc de Noirs exprimant toute la typicité et l’élégance des raisins noirs de Champagne. Issu exclusivement de cépages à peau noire, comme le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, ce vin effervescent met en avant une belle rondeur et une structure affirmée, tout en conservant la finesse propre au terroir champenois. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans le style et la qualité. La vinification soignée, alliée au choix d’un dosage extra-brut, laisse s’exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, avec une acidité bien présente et un élevage sur lies visant à affiner la mousse et enrichir la palette aromatique.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour son climat tempéré et relativement frais, particulièrement adapté à l’élaboration de grands vins effervescents. Le sous-sol crayeux, très caractéristique de la région, confère aux vins une minéralité et une vivacité uniques, alors que l’histoire du vignoble, riche de plusieurs siècles, a forgé un savoir-faire inégalé. Les villages classés Premier Cru, comme celui d’où provient cette cuvée, bénéficient de conditions optimales garantissant une expression raffinée du fruit et de la structure.

Ce Champagne Blanc de Noirs extra-brut s’accordera admirablement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Idéal en début de repas, il illuminera des amuse-bouches à base de charcuteries fines, de foie gras poêlé ou de gougères bourguignonnes. Il accompagnera également des mets plus consistants comme une volaille rôtie, un tartare de veau ou encore un filet de canette aux épices douces. Les plats régionaux, tels que la quenelle de brochet à la sauce Champagne, seront également de belles options. Grâce à son faible dosage, il peut sublimer des fromages à pâte affinée, voire même certains desserts peu sucrés à base de fruits blancs.

Pour déguster pleinement cette cuvée, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Il est préférable de l’ouvrir au dernier moment afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bulle. Utilisez de grands verres tulipe pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture en bouche.