Vins Effervescent Champagne Paul Gosset - Au fil des temps - Hiver

La cuvée « Au fil des temps - Hiver » de la maison Paul Gosset est un Champagne blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs de la région, généralement du pinot noir et/ou du pinot meunier, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Cette version non millésimée reflète l’art de l’assemblage, caractéristique des maisons champenoises qui cherchent ainsi à exprimer un style régulier d’année en année en travaillant sur des vins de différentes récoltes. Le mot « Hiver » suggère un profil aromatique riche et plutôt structuré, inspiré par la saison froide. L’effervescence sera fine et élégante, les arômes devraient s’articuler autour de fruits à chair blanche, de fruits secs, ainsi que de notes plus gourmandes évoquant la brioche, le beurre frais ou la noisette, autant de marqueurs du vieillissement sur lies. Le dosage « brut » laisse présager un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur.

La Champagne est une région viticole unique, connue pour son climat frais et tempéré, soumis à des influences continentales et océaniques. Le terroir, dominé par des sols crayeux, offre aux vignes un drainage exceptionnel et une minéralité remarquable, conférant aux vins leur tension et leur finesse. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance du vin effervescent ; elle perdure grâce à des maisons emblématiques aussi bien établies que familiales, telles que Paul Gosset, qui perpétuent un savoir-faire raffiné et respectueux de la tradition.

Ce style de Champagne blanc de noirs se marie parfaitement avec des plats d’hiver et des mets généreux. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un suprême de pintade sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Pour une touche régionale, vous pouvez le déguster aux côtés d’un jambon de Reims ou d’une terrine de lapin à la moutarde de Meaux.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la délicatesse de ses arômes. Pour sublimer son effervescence, privilégiez des flûtes élancées ou des verres tulipe adaptés aux vins de Champagne.