Vins Effervescent Champagne Drappier - Carte d'Or Brut

La Cuvée Carte d'Or Brut de la maison Drappier, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, est un Champagne non millésimé qui reflète parfaitement le style équilibré et raffiné de cette maison familiale historique. Étiquetée "blanc de noirs", cette cuvée provient essentiellement de raisins noirs à jus blanc, généralement du Pinot Noir, ce qui confère au vin une belle structure et des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fruits jaunes et de petites notes épicées, tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Sa robe dorée révèle un perlage fin et persistant, et en bouche, la texture est ample, généreuse, mais toujours élégante.

Le Champagne Drappier trouve ses origines dans la région de l’Aube, au cœur de la Champagne méridionale, une zone où les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement favorables aux cépages noirs. Le climat y est semi-continental et légèrement plus chaud que dans la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs, ce qui favorise une jolie maturité du raisin et une expression plus fruitée, parfois même légèrement vineuse. Cette spécificité régionale confère aux vins des notes gourmandes, une belle intensité aromatique et une capacité à accompagner aussi bien l’apéritif que des mets de table.

Idéal à l’apéritif, le Carte d'Or Brut accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Si vous souhaitez un accord typiquement champenois, osez l’associer à un jambon de Reims ou à une andouillette de Troyes, dont la texture et le goût seront subtilement mis en valeur par la vivacité et la puissance de la bulle.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 7 et 9°C, dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toutes ses nuances et sa profondeur.