Vins Effervescent Champagne Huguenot Tassin - Signature Extra Brut

La cuvée Signature Extra Brut du domaine Huguenot Tassin est un Champagne non millésimé, affichant le style épuré et précis caractéristique des “extra-brut”. Il s’agit d’un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, où la seconde fermentation en bouteille apporte finesse et complexité. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, il est fréquent en Champagne de travailler avec le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay ; chacune de ces variétés peut contribuer à la structure, la fraîcheur ou la richesse aromatique du vin. L’absence de millésime témoigne d’un assemblage volontairement pensé pour la régularité et l’équilibre des saveurs au fil des ans, chaque cuvée signant le style de la maison. Le faible dosage en sucre de cette version extra-brut met en avant la pureté et la tension naturelle du vin.

La Champagne, berceau historique de la plus prestigieuse effervescence française, bénéficie d’un climat tempéré mais frais, souvent influencé par l’Atlantique et les brouillards. Le sol, dominé par la craie, la marne et l’argile, apporte une minéralité et une fraîcheur remarquables aux vins de la région. L’histoire viticole champenoise est riche et ancienne ; depuis le Moyen Âge, la région a perfectionné l’art de l’assemblage et de la prise de mousse, rendant chaque maison unique par ses méthodes et sa signature stylistique.

Pour magnifier la droiture d’un extra-brut, privilégiez des accords tout en finesse. Il accompagne à merveille les fruits de mer (huîtres, coquillages, sashimis), les poissons crus ou légèrement marinés, ainsi que la cuisine japonaise où l’équilibre subtil est recherché. Pour une note régionale, tentez la viande blanche (poularde de Champagne, râble de lapin) ou un fromage local à pâte molle et croûte fleurie, tel que le Chaource.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans un verre élégant pour révéler ses bulles délicates et sa palette aromatique précise. Prenez le temps de savourer sa fraîcheur cristalline et sa finale longue, signature des extra-brut les plus aboutis.