Vins Effervescent Champagne Abele 1757 - Blanc de Blancs Extra Brut Cuvée numérotée 793 / 1757

La cuvée Blanc de Blancs Extra Brut numérotée 793 / 1757 d’Abele 1757 illustre le savoir-faire de la maison dans l’élaboration de Champagne d’exception, avec une mention particulière pour sa rareté et la précision de son assemblage. Ce Champagne non millésimé est identifié comme un « Blanc de Blancs », indiquant qu'il est issu exclusivement de raisins à peau blanche, traditionnellement du Chardonnay dans la région, cépage qui confère fraîcheur, finesse et tension minérale au vin. L’Extra Brut souligne un dosage minimal en sucre, ce qui met en avant la pureté, la vivacité et la nervosité du vin, idéal pour révéler la typicité du terroir champenois et la complexité aromatique issue d’une vinification minutieuse, probablement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, complétée par un vieillissement sur lattes, qui apporte finesse de bulle et une élégante longueur en bouche.

La région Champagne se distingue par son sol crayeux unique et son climat septentrional, frais, qui favorisent des maturités lentes et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des Champagnes. Ces caractéristiques confèrent aux vins une grande fraîcheur, une droiture minérale et une belle longévité. Marquée par un riche héritage historique, la Champagne est synonyme de prestige et d’art de vivre à la française, avec un savoir-faire transmis depuis des siècles, dont la maison Abele 1757 est une digne représentante.

Ce style de Champagne, tendu et peu dosé, s’accordera généreusement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques en carpaccio, ou encore un ceviche délicat. Il sublimera également des poissons crus ou marinés, voire un plateau de sashimis. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un tartare de truite de la Marne, ou de gougères légères à l’emmental. Sa pureté en fait également un apéritif sophistiqué, révélant toute sa fraîcheur sur de simples toasts de pain grillé.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’ensemble de ses arômes, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Un seau à glace ou un rafraîchissement calme au réfrigérateur (évitez le congélateur) garantiront une dégustation optimale, en accompagnement d’instants d’exception.