Vins Effervescent Champagne Stéphane Coquillette - Cuvée Diane

La cuvée Diane signée Stéphane Coquillette est un Champagne blanc de blancs non millésimé élaboré en Grand Cru, reflet du savoir-faire de cette maison familiale. Bien qu’il soit délicat d’affirmer avec certitude la composition précise de ce blanc de blancs, il s’agit le plus souvent d’un Champagne issu uniquement de chardonnay, offrant un style à la fois élégant, vif et particulièrement raffiné. L’absence de mention de millésime indique un assemblage de plusieurs années, visant à préserver la constance d’un style maison. Le dosage « brut » garantit un équilibre subtil entre fraîcheur, tension et fruité, accentué par la vinification et l’élevage qui valorisent la délicatesse, la pureté aromatique et la minéralité de cette cuvée.

Implanté sur de prestigieux terroirs de la Champagne, Stéphane Coquillette élabore ses vins au cœur de villages classés Grand Cru, notamment dans la Côte des Blancs, réputée pour la finesse et la longévité de ses chardonnays. Les sols crayeux typiques apportent au vin une trame minérale et cristalline, pendant que le climat tempéré, marqué par l’alternance de fraîcheur et d’ensoleillement, permet une maturité lente et équilibrée du raisin. Héritière d’une longue tradition champenoise, la maison perpétue un savoir-faire artisanal, entre précision et recherche de l’excellence.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la subtilité de cette cuvée Diane, privilégiez des accords raffinés. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, magnifieront sa vivacité saline. Les poissons crus, un carpaccio de bar ou des sushis, trouveront également un écho délicat dans ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Côté recettes régionales, testez un tartare de truite de l’Aube ou un fromage frais de la Champagne comme le Chaource en début de repas.

Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes assez fines pour préserver sa fraîcheur et ses bulles délicates. Pour en apprécier toutes les nuances, il pourra aussi gagner en complexité après quelques minutes d’aération dans le verre.