Ce Champagne Louis Roederer Collection 242, millésime 2017, est une cuvée emblématique de la maison éponyme. Élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région – où la seconde fermentation a lieu en bouteille – il s’illustre ici dans une déclinaison appelée « blanc de blancs », ce qui laisse supposer une part prépondérante, voire exclusive, de Chardonnay. Toutefois, au sein de la gamme Collection, l’assemblage exact peut varier, et la place du Chardonnay y est, dans tous les cas, valorisée pour sa fraîcheur et sa finesse, mais il se peut que d’autres cépages champenois y apportent également leur touche.
La Champagne offre un climat septentrional, aux influences continentales et océaniques, marquée par des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins une tension remarquable et une grande pureté d’expression. La région a une longue histoire liée à la bulle, toujours synonyme de festivité, et Louis Roederer s’y distingue par la rigueur de ses sélections parcellaires et l’art de l’assemblage.
Au palais, cette cuvée brut exprime souvent des notes délicates d’agrumes, de fleur blanche et, selon l’élevage et le vieillissement sur lattes, des nuances pâtissières et finement briochées. Pour l’accompagner, privilégiez des mets élégants et fins : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade, sushis, huîtres, gambas grillées ou encore un tartare de bar. Les accords de la région, comme un jambon de Reims ou une terrine de poisson, sauront également lui sublimer.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, ses arômes subtils et la finesse de ses bulles. Un seau à glace avec un peu d’eau froide permettra un service parfait et élégant, révélant toute la noblesse de cette grande cuvée.
