Vins Effervescent Champagne A & J Demière - Cœur de Terroir Blanc de Meuniers Brut

La cuvée Cœur de Terroir Blanc de Meuniers Brut du domaine A & J Demière incarne une expression singulière de la Champagne, mettant en avant la finesse caractéristique de la région. Bien que la mention "blanc de blancs" laisse habituellement entendre un assemblage exclusivement à base de Chardonnay, le nom "Blanc de Meuniers" suggère plutôt une vinification à partir de Pinot Meunier, cépage emblématique pour apporter rondeur, fruité et souplesse aux champagnes. En l'absence de précision absolue sur la composition, il s'agit vraisemblablement d'une belle interprétation axée sur ce cépage, avec des nuances aromatiques portées sur des notes de fruits blancs, de poire, d’agrumes et de brioche, accompagnées d'une fraîcheur caractéristique et d'une bulle fine. Non millésimé, ce vin bénéficie souvent d’un assemblage de plusieurs années, permettant de garantir une constance dans le style et la qualité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à tendances continentales, typique des grands terroirs de vins mousseux. Les hivers froids, les étés modérés et la grande variation de température entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes fins et d’une acidité vive, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sols crayeux assurent un excellent drainage et participent à la minéralité et à l’élégance des cuvées produites. La région bénéficie d'une histoire viticole millénaire, marquée par l’innovation et la quête permanente d’excellence.

Pour accompagner ce Champagne Brut Blanc de Meuniers, privilégiez des mets raffinés mais délicats, comme des poissons en carpaccio, des tartares de saumon, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une bouchée à la reine. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux, souligneront également la délicatesse du vin. Pourquoi ne pas tenter un accord régional avec une andouillette de Troyes légèrement poêlée pour relever le caractère fruité du Meunier ?

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour conserver toute la finesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique.