La Cuvée Réserve du domaine Moussé, issue du millésime 2020, est un Champagne brut qui témoigne du savoir-faire traditionnel de la région. Il s’agit d’un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode champenoise, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Les cépages utilisés par la maison Moussé mettent souvent à l’honneur le pinot meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne, mais dans le cas de cette cuvée, l’assemblage précis n’est pas spécifié, ce qui laisse place à une belle expression du style de la maison. La Cuvée Réserve incarne une certaine pureté aromatique et un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité, chers aux amoureux de grands champagnes.
Le terroir champenois se distingue par ses sols crayeux, idéaux pour la culture des cépages blancs et noirs qui composent les assemblages locaux. Le climat est de type océanique à influence continentale, offrant des étés modérés et des hivers assez froids, favorisant ainsi la préservation de l’acidité et la finesse des bulles. La Champagne, mondialement reconnue, a su bâtir sa réputation sur des siècles d’histoire, où la tradition cohabite avec l’innovation, permettant de produire des vins dotés d’une grande élégance.
Ce Champagne brut se mariera parfaitement avec des amuse-bouches fins tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche de poisson blanc pour souligner son côté vibrant. Un apéritif composé de gougères au fromage ou même quelques mets régionaux comme une salade de lentillons de Champagne sauront aussi mettre en valeur son effervescence et sa structure. Pour accompagner un repas plus élaboré, il s’appréciera sur une volaille crémée ou un fromage à pâte molle.
Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour que la finesse des bulles et la palette aromatique s’expriment pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de révéler tout son potentiel.
