Vins Coteaux-champenois Aurore Casanova - Mesnil sur Oger Grand Cru "Malo" - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux-champenois "Cuvée Mesnil sur Oger Grand Cru 'Malo'" 2019 du Château Aurore Casanova est un vin blanc sec issu de l’illustre région de Champagne, plus précisément du terroir exceptionnel de Mesnil sur Oger, classé Grand Cru. Élaboré dans un style unique utilisant la fermentation malolactique, ce vin exprime une symphonie d'acidité croquante et de notes minérales typiques de son terroir crayeux. La vinification soignée et le millésime 2019, relativement équilibré, confèrent à ce vin un caractère raffiné et une complexité remarquable. La région de Champagne jouit d'un climat frais et d’un sol riche en craie, ce qui donne naissance à des vins d'une rare élégance. Le Château Aurore Casanova bénéficie d'une longue tradition viticole reconnue pour son engagement envers l'excellence et l'innovation.

Pour magnifier ce Coteaux-champenois, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les plats légèrement citronnés, comme un saumon à l'unilatéral avec une sauce au beurre blanc, souligneront sa vivacité et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à explorer des associations avec des spécialités champenoises telles que le pâté de Reims ou une tarte au Maroilles, qui mettront en valeur ses qualités minérales et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses subtils parfums. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de brioche légèrement grillée. En bouche, savourez sa vivacité équilibrée par des touches crémeuses et un final minéral persistant. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour une expérience gustative mémorable.