Vins Coteaux-champenois Bollinger - La Côte aux Enfants - 2015

Avis Viniou

Le vin Bollinger Cuvée La Côte aux Enfants 2015 est un vin rouge produit dans l'appellation Coteaux-champenois AOC, située dans la célèbre région de Champagne en France. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2015 a été marqué par un climat favorable avec un été chaud suivis de pluies à l'automne, offrant ainsi aux raisins une maturité optimale. La vinification de la Cuvée La Côte aux Enfants se fait en petites quantités, avec un soin particulier accordé à chaque étape, soulignant les arômes et la structure typiques du Pinot Noir.

La région Champagne, bien que mondialement connue pour ses vins effervescents, produit également des vins tranquilles, en particulier dans l'AOC Coteaux-champenois. Le climat y est frais avec des influences océaniques et continentales, et les sols crayeux offrent un excellent drainage, favorisant la vigne. Historiquement, ce terroir a toujours produit des vins d'exception, la Côte aux Enfants étant un exemple parfait de la capacité de la région à produire des rouges de caractère.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, nous vous recommandons de le déguster avec des mets qui sauront sublimer sa finesse. Un magret de canard aux cerises, du veau aux morilles ou même une poêlée de cèpes seraient des accords parfaits. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour un fromage Langres légèrement affiné, dont la texture et l'onctuosité se marieront à merveille avec ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats du Pinot Noir de s'exprimer pleinement et à la structure du vin de se déployer en bouche. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et ses nuances.