Avis Viniou
La cuvée Bouzy Rouge 2006 de Georges Vesselle, classée Grand Cru dans l’appellation Coteaux-Champenois, est un vin rouge d’exception issu du célèbre cru de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims. Élaborée à partir principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en avant toute la finesse et la générosité de ce terroir champenois. Le millésime 2006, généreux et solaire, a permis de cueillir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle concentration, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, allant de la griotte à la framboise, avec des notes subtiles d’épices et une pointe fumée caractéristique des pinots noirs de Bouzy.
La région Champagne, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, cache ainsi le secret de quelques très rares vins tranquilles dont les coteaux-champenois rouges sont les ambassadeurs. Bouzy, village classé Grand Cru, bénéficie d’un microclimat favorable et de sols calcaires recouverts d’une fine couche d’argile, offrant au pinot noir une expression unique, tout en élégance et en vigueur. Longtemps réservés à une consommation locale, ces rouges sont aujourd’hui recherchés par les amateurs pour leur complexité et leur charme singulier.
Pour mettre en valeur ce Bouzy Rouge 2006, tournez-vous vers une cuisine délicate : une pintade aux airelles, un magret de canard rôti ou un filet de veau servi avec un jus réduit accompagneront à merveille la structure soyeuse et les nuances fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés de la région, tels que le chaource ou le langres, constitue également un accord savoureux, soulignant les qualités du terroir champenois.
Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 14 et 16°C, dans des verres à bourgogne pour aérer ses arômes. Il pourra être carafé une demi-heure si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Un vin rare, à savourer lors d’un beau repas en prenant le temps d’en apprécier la subtile évolution.
