Avis Viniou
Le Bouzy Rouge 2021 de Georges Vesselle est un vin singulier provenant de l’appellation Coteaux-Champenois AOC, rare expression du terroir champenois en version rouge. Élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Montagne de Reims et plus particulièrement du village de Bouzy, ce vin se démarque des célèbres effervescents de la région par sa vinification tranquille. La cuvée 2021 bénéficie d’une vendange relativement tardive, marquée par un climat d’abord frais, puis une belle maturité en fin de saison grâce à quelques journées plus chaudes qui favorisent l’expression fruitée et la finesse tannique du pinot noir local. Le terroir crayeux de Bouzy, exposé plein sud, confère à cette cuvée une belle tension, une fraîcheur naturelle et une minéralité sous-jacente qui rehaussent les arômes de fruits rouges croquants, de griotte et de fraise des bois, complétés de touches subtiles de sous-bois et d’épices douces.
La région de Champagne est réputée mondialement pour ses vins effervescents, mais elle abrite aussi des parcelles d’exception consacrées à la production de vins tranquilles. Bouzy s’impose comme l’un des villages phares pour le pinot noir, grâce à son sol majoritairement crayeux, à sa pente idéale et à son exposition solaire qui permettent au cépage de gagner maturité et concentration sans perdre sa fraîcheur caractéristique. L’histoire du Bouzy Rouge remonte au XVIIIe siècle, prisée alors par la cour royale, et perpétue aujourd’hui une tradition discrète, réservée aux amateurs éclairés.
Ce vin élégant, fin et gourmand s’accordera à merveille avec des volailles rôties, tels qu’un suprême de pintade aux champignons, une canette aux cerises ou encore un lapin en cocotte. Les charcuteries fines régionales, comme un jambon persillé ou un pâté en croûte, mais aussi certains fromages à pâte molle de la région champenoise, tels que le chaource, magnifieront son fruité délicat. Plus audacieux, un thon rouge snacké ou une belle truite des Ardennes sauront aussi faire écho à sa structure tout en légèreté.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bouzy Rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique du pinot noir. Ce vin, aussi rare que singulier, offre une belle expérience aux amateurs de découvertes champenoises hors des sentiers battus.
