Vins Effervescent Coteaux-champenois Bochet-Lemoine - Millesime - 2018

Avis Viniou

Le Bochet-Lemoine Cuvée Millésime 2018, élaboré dans la prestigieuse appellation Coteaux-Champenois, est un vin effervescent blanc de blancs, ce qui signifie qu’il est issu exclusivement de raisins blancs, le plus souvent du Chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, caractéristique des grands blancs de Champagne. La vinification en méthode traditionnelle, typique de la région, permet d’obtenir une bulle fine et une expression aromatique raffinée, soutenues par une fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies. Le caractère brut préserve la fraîcheur et la tension naturelle du vin, tout en offrant complexité et élégance à la dégustation.

La Champagne, emblématique région viticole française située au nord-est du pays, bénéficie d’un climat frais, semi-continental, idéal pour le développement de l’acidité et la finesse des arômes dans les cépages blancs comme le Chardonnay. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent minéralité et vivacité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, ayant parfait son art de l’effervescence et de l’assemblage depuis des siècles. Les coteaux champenois, reconnus pour la singularité de leur terroir, permettent de produire des cuvées rares et très expressives, dont ce blanc de blancs est un bel exemple.

Ce champagne blanc de blancs accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. Il s’associe à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. À l’apéritif, il sublimera des gougères au comté ou des blinis au saumon. Un ceviche ou un tartare de poisson lui feront également honneur. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de Chaource ou de Langres, dont la douceur prolonge la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il développera alors toute sa palette aromatique, offrant une bouche vive, élégante et persistante, idéale pour célébrer les beaux moments. N’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité et de sa minéralité.