Vins Coteaux-champenois G. Richomme

Ce Coteaux-Champenois blanc de la maison G. Richomme incarne une facette méconnue de la Champagne, région davantage renommée pour ses effervescents mais qui livre ici un vin tranquille d’une grande personnalité. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce blanc sec non millésimé reflète à merveille la pureté du fruit et la finesse du terroir champenois. La vinification sans prise de mousse permet au chardonnay d’exprimer toute sa minéralité, sa fraîcheur et des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une séduisante touche crayeuse issue des fameux sols de craie. La bouche offre une équilibre entre tension et élégance, typique de ces blancs rares.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, avec des hivers marqués et des étés modérés, favorisant une maturité lente des raisins et donc une grande acidité. Les sols crayeux de la région, en particulier autour de la Côte des Blancs, donnent aux vins leur structure raffinée et leur impressionnante capacité de garde. Historiquement, les Coteaux-Champenois étaient le principal style produit avant la généralisation des vins effervescents. Encore aujourd’hui, ils séduisent les amateurs en quête d’authenticité et d’expression du terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-Champenois blanc, privilégiez des plats subtils qui sauront respecter sa finesse et sa vivacité. Un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière ou un tartare de bar frais s’accorderont harmonieusement. Les spécialités régionales comme une andouillette de Troyes, servie froide avec une salade, ou encore un fromage frais de Chaource feront aussi ressortir ses qualités.

Servez-le à une température de 10-12°C pour révéler sa fraîcheur aromatique et son bel équilibre. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la délicatesse et de la personnalité de ce blanc encore confidentiel, digne des plus belles dégustations.