Vins Coteaux-champenois Bouzy

Avis Viniou

Le Bouzy Rouge, ici présenté dans son expression non millésimée sous l'appellation Coteaux-Champenois AOC, est une rareté dans le paysage champenois, puisqu’il s’agit d’un vin rouge tranquille issu majoritairement de Pinot Noir. Sélectionné sur les parcelles classées Grand Cru du village de Bouzy, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez intense de petits fruits rouges (fraise, griotte, framboise), sa bouche ample et soyeuse, caractérisée par une fraîcheur vibrante et un corps aérien. Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle, souvent en cuves puis parfois en fûts, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et finesse.

La région de Bouzy, située sur la Montagne de Reims, est reconnue comme l’un des terroirs les plus qualitatifs de Champagne grâce à ses coteaux exposés sud-autour du village, qui profitent d’un ensoleillement optimal. Les sols crayeux apportent une minéralité et une tension particulière aux vins, tandis que le climat semi-continental, aux influences océaniques, permet une maturation idéale du Pinot Noir, conférant à ce vin son caractère friand, élégant et délicatement épicé. L’histoire de Bouzy est intimement liée au développement des vins tranquilles rouges dès le XVIIIe siècle, précédant la vogue du champagne effervescent.

Pour accompagner ce Coteaux-Champenois Bouzy Rouge, privilégiez des mets délicats qui n’écraseront pas sa fraîcheur. Une volaille rôtie aux fines herbes, un pigeon aux myrtilles, ou un filet de veau sauce aux champignons révèleront sa subtilité. Des spécialités régionales comme le jambon de Reims ou un brie affiné seront également de superbes alliés.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa structure élégante, sa vivacité et son fruit éclatant. Une légère aération en carafe lui permettra de développer toute sa palette aromatique. À savourer dès maintenant ou à conserver quelques années pour une expérience plus évoluée.