Vins Effervescent Coteaux-champenois ALEXIS LIMAR - Nos terres Amoureuses - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nos terres Amoureuses 2021 d’ALEXIS LIMAR est un vin effervescent d’appellation Coteaux-champenois AOC, issu de la prestigieuse région de Champagne en France. Il s’agit ici d’un blanc de noirs, c’est-à-dire un champagne blanc élaboré uniquement à partir de raisins noirs, principalement pinot noir et pinot meunier. Cette cuvée se présente sous la mention « brut nature », aucune adjonction de sucre n’étant réalisée lors du dégorgement, ce qui met en avant la pureté et l’équilibre naturel du vin. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin révèle une belle complexité aromatique qui s'exprime avec finesse, de la fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche, de petites baies rouges et une minéralité saisissante.

La région de la Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur et de l’acidité dans les raisins. Les sols sont principalement composés de craie, apportant minéralité et élégance aux vins de cette appellation. La tradition viticole champenoise remonte à plusieurs siècles, et la culture de l’assemblage, tout comme l’innovation autour des styles bruts nature, témoignent de la recherche permanente de l’excellence.

Ce blanc de noirs brut nature, à la fois tendu et structuré, se marie parfaitement avec des poissons crus ou marinés comme un carpaccio de bar ou un tartare de saumon, mais également avec des fruits de mer iodés tels que des huîtres ou des langoustines. Il accompagne aussi à merveille des mets régionaux comme les rillettes de Reims ou une andouillette grillée. Pour un accord d’exception, n’hésitez pas à l’associer à un fromage à pâte dure, comme un vieux comté.

Pour révéler pleinement sa finesse et sa fraîcheur nerveuse, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser une flûte à champagne ou un verre tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes. Un léger carafage juste avant le service peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.