Vins Coteaux-champenois Gaspard Brochet - Chardonnay-Les Plantes - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-champenois AOC "Cuvée Chardonnay-Les Plantes" 2023 du Château Gaspard Brochet est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Champagne. Provenant d’un terroir classé Premier Cru, ce vin exprime toute la singularité des sols crayeux typiques de la région, lesquels apportent fraîcheur, tension et minéralité aux raisins. La vinification s'effectue généralement en cuves ou en fûts pour préserver la pureté du fruit, privilégiant une approche peu interventionniste afin de traduire au mieux l'authenticité du terroir et la finesse du millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre.

La Champagne, bien qu'universellement reconnue pour ses vins effervescents, possède une tradition séculaire de vins tranquilles sous l'appellation Coteaux-champenois. Le climat océanique à influence continentale, avec ses températures modérées et ses précipitations réparties sur l’année, favorise une maturation lente du raisin et développe des arômes subtils. Les sols riches en craie favorisent un excellent drainage, apportent structure et tension aux vins, et font des Premiers Crus des sites particulièrement adaptés à l’élaboration de grands Chardonnays. Historiquement, ces vins tranquilles étaient réservés à la noblesse ou aux moments de rareté, ce qui explique leur caractère confidentiel et recherché.

Accordez cette cuvée à des mets raffinés : carpaccio de Saint-Jacques, sashimi de daurade ou encore un tartare de bar aux agrumes mettront en valeur sa fraîcheur citronnée et son élégante minéralité. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-la d'une salade de lentillons de Champagne aux herbes fraîches, ou d'une truite de rivière juste poêlée. Les fromages frais à pâte molle, comme un Chaource, sublimeront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de souligner sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, élégant et précis, saura ravir les amateurs de blanc racé en quête de subtilité.