Vins Coteaux-champenois Comptoir Ce/Dra - Le Tranquille - 2023

Avis Viniou

Le Comptoir Ce/Dra Cuvée Le Tranquille 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux-champenois AOC, une expression rare et singulière du terroir champenois habituellement consacré aux effervescents. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la Champagne, principalement le Chardonnay mais aussi parfois le Pinot Blanc ou d’autres variétés autorisées, ce vin présente un profil aromatique délicat, tout en fraîcheur et en minéralité, témoignage d’une vinification attentive et d’un millésime 2023 plutôt dynamique. La vinification tranquille, sans prise de mousse, met ici en avant la pureté du fruit et la franchise du terroir. Les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’entrecroisent avec des notes subtiles de craie et de noisette fraîche, typiques des sols calcaires champenois.

La région de la Champagne, et particulièrement l’aire du Coteaux-champenois, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec une influence continentale marquée, offrant des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols crayeux, emblématiques, constituent un réservoir d’eau qui régule l’alimentation de la vigne et imprime une fraîcheur et une tension remarquables aux vins. L’histoire du Coteaux-champenois remonte avant même l’avènement du champagne effervescent : ce type de vin tranquille trouve ici ses lettres de noblesse, bien que produit en quantités confidentielles.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords subtils mettant en valeur sa minéralité et sa vivacité. Sur le plan régional, il sera admirable avec une truite de rivière juste saisie ou un fromage de Chaource légèrement affiné. Des fruits de mer, un tartare de Saint-Jacques, un ceviche ou des huîtres complèteront avec élégance sa palette aromatique. Il s’accorde également avec des volailles rôties ou une salade d’asperges.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur cristalline et de ses arômes nuancés, servez ce Coteaux-champenois blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa complexité, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune comme ce millésime 2023.