Vins Coteaux-champenois Bruno Roulot - La Guyotte - 2018

Ce Coteaux-Champenois blanc 2018 « Cuvée La Guyotte » du domaine Bruno Roulot incarne une expression rare et authentique de la Champagne. Les Coteaux-Champenois sont élaborés à partir de raisins issus des mêmes terroirs que les grands champagnes, mais vinifiés en vins tranquilles. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et une maturité optimale des raisins, laisse présager un style ample, frais et précis. Si la composition en cépage n’est pas précisée, la tradition régionale laisse imaginer une possible dominance de chardonnay, cépage phare des blancs tranquilles champenois. Vinifié en sec, ce vin se distingue probablement par sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa minéralité, soulignée par une vinification soignée visant la pureté d’expression du terroir.

La région de la Champagne, et tout particulièrement ses coteaux, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences océaniques qui apportent fraîcheur et humidité, favorable à une maturation lente des raisins. Les sols crayeux de la Côte des Blancs et des environs confèrent aux vins une tension minérale, tandis que l’histoire millénaire du vignoble s’incarne dans une mosaïque de parcelles soigneusement entretenues. Si la Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents, les Coteaux-Champenois blancs incarnent une facette plus confidentielle et délicate de ce terroir réputé.

À table, la Cuvée La Guyotte saura accompagner à merveille des produits de la mer, comme un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fines de claire ou encore un filet de sole meunière. Sur un ton plus régional, elle s’accordera également à une andouillette de Troyes légèrement crémée ou à un fromage de Chaource affiné, jouant alors sur les alliances de textures et de fraîcheur.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce Coteaux-Champenois blanc entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa gourmandise cristalline.