Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Unu - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, produit le vin "Cuvée Unu" rouge de l'appellation Ajaccio, millésime 2019. Cette cuvée puise sa typicité dans le riche terroir corse, caractérisé par des sols granitiques offrant des vins d'une grande fraîcheur et intensité aromatique. Bien que le blend ne soit pas spécifié, les cépages autochtones typiques de la région comme le Sciaccarellu et le Niellucciu pourraient jouer un rôle important. La vinification est souvent traditionnelle, reflétant un profond respect pour le terroir et l'environnement unique de l'île. La Corse, avec son climat méditerranéen influencé par la mer et la montagne, produit des vins frais avec une belle tension. Le Domaine Vaccelli, réputé pour son savoir-faire, valorise cette typicité insulaire par des vins authentiques et expressifs.

Pour des accords mets-vins, la "Cuvée Unu" serait parfaite avec des plats méditerranéens. Sa structure et ses arômes feront merveille avec un agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille bien parfumée. Les saveurs corses, comme le veau aux olives ou la charcuterie locale, mettront particulièrement en valeur les caractéristiques de ce vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent d'un rouge intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et noirs, suivis de notes épicées et herbacées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, typique des vins de cette région.