Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci propose ici une cuvée Monte Bianco de l'année 2022, issue de l'appellation Ajaccio, au cœur de la Corse. Ce vin rouge bio est une symphonie de cépages typiques de cette région insulaire, notamment des variétés autochtones qui s'épanouissent sous le climat méditerranéen. L'ensoleillement généreux, tempéré par les influences maritimes, et les sols granitiques de Corse apportent une minéralité distinguée et une fraîcheur naturelle à ce vin. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, le respect des méthodes traditionnelles et la certification bio garantissent une production respectueuse de l'environnement, favorisant l'expression authentique du terroir corse.
La région viticole corse, avec ses collines escarpées et ses vallées, profite d'un climat unique qui permet aux vignes de développer des arômes intenses et raffinés. L'histoire viticole de la Corse est ancienne, enrichie au fil des siècles par des techniques ancestrales qui mettent en valeur l'expression et la typicité de ses vins. Les sols granitiques contribuent à la complexité du vin, en soulignant ses notes minérales et épicées.
Pour accompagner la cuvée Monte Bianco, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses nuances. Des mets corses tels que le figatellu grillé ou un ragoût de sanglier seraient des choix parfaits. Pour un mariage plus universel, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes d'émerger pleinement et d'offrir une expérience de dégustation harmonieuse, en révélant toute la profondeur et la subtilité de cette belle cuvée corse.
