Vins Ajaccio Domaine San Quilico Muscat - Muscat - 1999

Avis Viniou

Le Domaine San Quilico Muscat 1999 est un vin blanc sec issu du cépage Muscat, un raisin réputé pour ses arômes floraux et ses saveurs fruitées. Ce millésime 1999 a été élaboré dans l'appellation Ajaccio, sur l'île de Corse. Cette cuvée Muscat bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols schisteux et ses influences maritimes, qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Bien que les informations précises sur la vinification ne soient pas disponibles, on peut s'attendre à une méthode respectant l'expression pure du cépage, souvent caractéristique des producteurs corses.

La région viticole d'Ajaccio est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines qui préservent l'acidité des raisins et permettent une maturation lente et homogène. Le sol schisteux, typique de cette partie de la Corse, favorise une bonne drainage et donne aux vins une structure minérale distinctive. La viticulture en Corse est influencée par une longue tradition datant de l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles.

Pour accompagner ce Muscat sec, privilégiez des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, dont la salinité s'accordera à merveille avec la minéralité du vin. Les plats corses comme un fiadone, dessert local au fromage frais, ou du brocciu peuvent également sublimer ce vin en mettant en valeur ses notes florales. Pour un accord plus audacieux, vous pourriez l'associer avec un tartare de poisson aux agrumes ou une salade niçoise.

Pour bien apprécier toutes les subtilités de ce Muscat, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révélera toute sa palette aromatique, allant des nuances florales aux notes d'agrumes, avec une finale fraîche et persistante qui ravira les amateurs de vin blanc bien structuré.