Vins Ajaccio Domaine de la sorba - Rosé - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée rosé 2023 du Domaine La Sorba, provient de l'appellation Ajaccio AOC située en Corse. Ce rosé est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Sciaccarellu, qui apporte finesse et délicatesse. Le millésime 2023 promet une belle vivacité et une expression fraîche des arômes, typiques des rosés de l'île. Bien que les détails sur la vinification particulière de ce domaine ne soient pas spécifiés, les rosés d'Ajaccio sont souvent vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur et la pureté des fruits.

La région viticole de la Corse est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, adoucis par les brises marines. Les sols granitiques de l'Ajaccio AOC contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de l'île remonte à des siècles, avec une influence notable des traditions italiennes et françaises qui se reflètent dans la diversité et le caractère unique des vins corses.

Pour accompagner ce rosé délicat et aromatique, pensez à des mets légers et estivaux. Une salade de poulpe aux agrumes ou un plat de charcuterie corse, avec des acolytes comme le lonzu ou la coppa, mettront en valeur sa fraîcheur. Les poissons grillés et les légumes méditerranéens, comme les tomates rôties ou les courgettes marinées, se marieront également à merveille avec ce vin.

Enfin, lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Cela vous permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités sans être dominés par l'alcool ou la puissance. C’est un vin idéal à savourer lors d’un repas en plein air ou simplement pour un apéritif entre amis.