Vins Ajaccio Abbatucci - Diplomate d'empire - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Ajaccio AOC, provenant du domaine Abbatucci, célèbre pour sa Cuvée Diplomate d'Empire. Ce vin blanc sec de l'année 2023 incarne l'authenticité et le savoir-faire du vignoble corse. Le cépage utilisé pour cette cuvée reste fidèle aux variétés autochtones de l'île, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la fraîcheur et l'expression des terroirs uniques d'Ajaccio.

Située en Corse, l'appellation Ajaccio bénéficie d'un climat méditerranéen distinctif, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont souvent implantés sur des sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité prononcée et un caractère distinctif. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité et la tradition se perpétue aujourd'hui avec passion et respect pour le patrimoine local.

Pour accompagner ce vin blanc corse, envisagez des plats de la région qui mettront en valeur sa personnalité. Un poisson grillé accompagné de herbes aromatiques ou un plat à base de fruits de mer, tels que des moules à la marinière, se marieraient parfaitement. Les fromages corses, notamment le Brocciu, qui est un fromage de brebis typique, pourraient également constituer un accord savoureux, tout comme un plat de veau aux olives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre. Vous pourrez ainsi percevoir ses notes fruitées et florales avec une belle intensité. Le potentiel de garde de ce millésime 2023 permettra également d'en apprécier les évolutions subtiles dans les années à venir.