Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - QUARTZ - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, est réputé pour son savoir-faire exceptionnel, et la cuvée Quartz 2022 en est une belle illustration. Ce vin blanc sec, issu de l'appellation Ajaccio AOC, offre une expression élégante des terroirs corses. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région intègrent souvent le Vermentino, cépage emblématique du sud de la France qui contribue à leur fraîcheur et complexité aromatique.

La région viticole corse, et en particulier l'appellation Ajaccio, bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont souvent situés sur des coteaux escarpés, favorisant un drainage naturel et une exposition optimale au soleil. Les sols, généralement granitiques, ajoutent une minéralité caractéristique aux vins, renforçant leur profil unique.

Pour accompagner la cuvée Quartz 2022, orientez-vous vers des plats qui sauront sublimer sa vivacité et complexité. Pensez à des fruits de mer frais comme des huîtres ou des langoustines, qui feront écho à sa minéralité. En continuité avec la culture culinaire locale, un fromage corse comme le brocciu, servi avec une confiture de figues, serait un excellent choix. Les plats légèrement citronnés ou à base d'herbes provençales complètent également bien ce type de vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, servez-le à une température d'environ 8-10°C. Cette fraîcheur modérée permettra de dévoiler son bouquet aromatique tout en conservant une structure équilibrée en bouche. N’oubliez pas de l’aérer légèrement afin de lui permettre de développer toute sa palette aromatique avant dégustation.