Vins Ajaccio L'Alzeto - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le domaine L'Alzeto propose avec sa Cuvée Prestige blanc 2023 un vin qui illustre admirablement le savoir-faire des vignerons de l’appellation Ajaccio AOC, au cœur de la Corse. S’il n’est pas précisé la composition exacte de l’assemblage, on peut imaginer une dominante de Vermentinu, cépage emblématique insulaire, parfois accompagné de Biancu Gentile ou Ugni blanc, typiques de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et expression du fruit, grâce à des vendanges soigneusement maîtrisées afin de préserver l’aromatique délicate. La vinification en sec met en avant la pureté du terroir, avec probablement une fermentation en cuve inox pour garder la tension naturelle et une bouche équilibrée.

La région d’Ajaccio, avec ses vignes caressées par la brise marine et installées sur des coteaux granitiques, offre des conditions idéales pour des vins blancs vibrants, marqués par la minéralité et la fraîcheur. Le climat méditerranéen garantit un ensoleillement optimal ainsi qu’une maturité parfaite des raisins, tout en maintenant une belle acidité grâce à l’altitude élevée de certaines parcelles. L’histoire viticole corse se mêle ici à la typicité du maquis, restituant dans le verre les senteurs de fleurs sauvages, d’agrumes, et de fines épices propres aux cépages locaux.

L’Alzeto Cuvée Prestige blanc 2023 sera le partenaire rêvé des poissons grillés ou cuisinés à la méditerranéenne, relevés d’un filet d’huile d’olive, de quelques herbes ou d’une sauce citronnée. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, des beignets de courgette, une brouillade d’oursins ou encore des fromages frais corses comme le brocciu. Pour pousser l’accord local, pensez à l’associer à une soupe de poisson corse ou à des pâtes aux palourdes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aussi s’avérer bénéfique si le vin est très jeune, pour libérer toute la subtilité de ses arômes.