Vins Ajaccio Petra Di Mela - 2024

Avis Viniou

Le Petra Di Mela blanc 2024, issu de l'appellation Ajaccio AOC en Corse, est un vin qui incarne parfaitement l’identité insulaire de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs d’Ajaccio sont généralement élaborés à partir du cépage Vermentinu (Vermentino), cépage signature de la Corse, réputé pour sa capacité à transmettre la minéralité du terroir et à exprimer des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes du maquis. Le millésime 2024, récent, promet des notes fraîches, une vivacité marquée et une belle expression aromatique, caractéristiques recherchées dans les jeunes blancs corses. La vinification en sec garantit un style pur, sans sucres résiduels, mettant en avant la fraîcheur et la franchise du cépage.

Le terroir d’Ajaccio profite d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et des reliefs montagneux qui apportent fraîcheur nocturne et amplitudes thermiques favorables à la maturité phénolique. Les sols granitiques, très présents dans cette partie de la Corse, confèrent aux vins une minéralité délicate et une remarquable finesse. Le vignoble d’Ajaccio, fort de sa longue histoire viticole, se distingue par des rendements limités et un savoir-faire ancestral qui préservent l’authenticité de chaque vin.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance de ce blanc corse, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de poissons, sashimi de daurade ou crustacés grillés s’accorderont parfaitement. Les spécialités insulaires telles que les beignets au brocciu, une salade d’oursins ou des aubergines à la bonifacienne révèleront également toute la typicité du vin. Un fromage frais de brebis rehaussera sa minéralité.

Servez ce Petra Di Mela blanc à une température de 8-10°C pour apprécier sa vivacité et sa palette aromatique. Un passage rapide en carafe peut dynamiser son expression, surtout lors des premières années. Ce vin promet de beaux moments de convivialité, en toute simplicité ou lors d’un apéritif raffiné.