Vins Ajaccio Clos Alzeto - L'Alzeto Prestige

Le Clos Alzeto, avec sa cuvée L’Alzeto Prestige en blanc sec, reflète tout le caractère typique de l’appellation Ajaccio AOC en Corse. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’appuie sur l’assemblage traditionnel des cépages insulaires qui mettent en valeur les spécificités du terroir corse. On y retrouve souvent du Vermentinu, cépage emblématique qui apporte fraîcheur, délicatesse aromatique et une trame élégante, révélant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs du maquis et parfois une touche saline qui évoque la proximité maritime. La vinification soignée au domaine Clos Alzeto favorise l’expression pure du fruit et du terroir, avec généralement un élevage sur lies fines pour gagner en ampleur et en complexité.

La région d’Ajaccio, au sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les vents, avec des hivers doux et des étés ensoleillés. Le vignoble s’épanouit sur des sols granitiques, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Cette zone viticole possède une histoire riche, avec des traditions viticoles ancrées depuis l’Antiquité et un attachement profond à la préservation de cépages autochtones comme le Vermentinu, qui s'épanouit particulièrement ici.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec corse se marie à merveille avec des poissons grillés, des encornets farcis à la mode ajaccienne ou encore des oursins, spécialité régionale. Sa fraîcheur et son fruité délicat accompagneront également un fromage frais de brebis, une salade de poulpe ou des crustacés iodés. Pour une table plus gastronomique, pensez à des ravioles de langoustine ou un carpaccio de dorade aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Alzeto Prestige blanc autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut permettre de libérer ses arômes floraux et de révéler toute la subtilité de son terroir corse. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou dans les deux prochaines années pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.