Vins Effervescent Ajaccio Cattaneo - Premier Consul Muscat

La cuvée Premier Consul Muscat effervescente du domaine Cattaneo est une belle expression du savoir-faire corse. Élaborée à partir du cépage Muscat, réputé pour ses arômes floraux et fruités, cette cuvée non millésimée propose des bulles vives et élégantes. Ici, le Muscat s’exprime dans une version effervescente et sèche, ce qui lui confère une grande fraîcheur tout en préservant son profil aromatique. La vinification en méthode traditionnelle renforce la finesse des bulles et sublime les notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, tout en gardant une certaine vivacité en bouche. Le vin, sec par définition, saura séduire par son équilibre entre intensité et légèreté, soulignant la gourmandise naturelle du cépage sans excès de sucrosité.

La région d’Ajaccio, au cœur de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les brises montagnardes. Les sols granitiques de l’appellation et l’ensoleillement généreux offrent aux vignes un terroir idéal, propice à l’élaboration de vins au caractère marqué, à la fois aromatiques et équilibrés. L’histoire viticole de l’Île de Beauté est ancienne et vibrante, portée par des cépages autochtones et une identité insulaire forte. L’altitude de certains vignobles confère une fraîcheur bienvenue, accentuant l’expression du fruit et la tension du vin.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée effervescente s’accorde particulièrement bien avec des apéritifs raffinés, comme des beignets de courgette, des poissons marinés ou des bruschette tomate-basilic. En hommage à la gastronomie corse, on peut aussi la servir avec des charcuteries locales ou une tarte au brocciu et citron. Sa vivacité ravivera les accords avec fruits de mer, ceviche ou sushis, mais son profil sec et aromatique lui permet également d’accompagner un dessert léger, comme une salade de fruits frais.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 6 à 8°C pour en apprécier toute la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Pour profiter pleinement de sa vivacité, il est préférable de le consommer dans ses jeunes années.