Vins Ajaccio Domaine Alzeto - Moretelle - 2017

Le Domaine Alzeto, situé au cœur de l’appellation Ajaccio AOC sur l’île de Beauté, nous propose ici sa cuvée Moretelle 2017 en blanc sec. Ce vin est issu majoritairement de Vermentino, cépage emblématique de la région corse, appréciée pour son expression à la fois florale, fruitée et élégamment minérale. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité de fruit remarquable et une belle complexité aromatique. La vinification soignée, en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage tout en révélant le terroir ajaccien, reconnu pour ses sols granitiques et son exposition privilégiée entre mer et montagne.

La région d’Ajaccio, en Corse du Sud, bénéficie d’un microclimat typiquement méditerranéen, alliant chaleur, ensoleillement abondant et influence maritime. Cela favorise une maturité lente et progressive des raisins, apportant tension et équilibre naturel aux vins blancs du secteur. Les sols granitiques apportent de la finesse et de la minéralité, tandis que l’histoire viticole d’Ajaccio, l’une des plus anciennes de Corse, confère au vin une identité forte, marquée par la typicité locale et une certaine rusticité élégante.

En termes d’accords mets-vins, ce blanc sec d’Ajaccio s’accorde merveilleusement bien avec les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade, tartare de poisson ou encore les fameuses linguine aux palourdes. Les fromages corses frais comme le brocciu révèlent aussi toute la fraîcheur du Vermentino. On peut également l’apprécier avec une salade de poulpe, un plateau de fruits de mer ou tout simplement à l’apéritif avec quelques beignets de courgette, spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela mettra en valeur son équilibre aromatique et son élégante vivacité, tout en sublimant la typicité de son terroir corse.