Vins Ajaccio Domaine Clos d'Alzeto - Vin de liqueur - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Clos d'Alzeto, situé au cœur de l'appellation Ajaccio AOC en Corse, nous propose ici une cuvée de vin blanc sec issue du millésime 2006. Cette cuvée particulière, désignée « Vin de liqueur », suscite la curiosité car le terme fait plus souvent référence à des vins doux naturels, mais ici il s’agit bien d’un vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages locaux emblématiques tels que le Vermentinu (ou Vermentino). Le millésime 2006, aujourd’hui à belle maturité, confère à ce vin des arômes évolués, une complexité aromatique et une personnalité affirmée. Le cépage Vermentinu, magnifié par le savoir-faire du Domaine Clos d'Alzeto, offre une palette aromatique où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et une touche légèrement iodée. La vinification sous contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir corse.

La région d’Ajaccio bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des hivers doux, des étés secs, et l’influence rafraîchissante des brises marines. Les vignobles de la région reposent sur des sols granitiques pauvres qui obligent la vigne à puiser en profondeur, intensifiant la minéralité du vin. Terre de caractère et d’histoire, la Corse revendique une identité viticole unique, héritage de traditions millénaires et de la proximité de la mer qui marque subtilement les vins insulaires.

Ce vin blanc sec, racé et complexe, trouvera de superbes accords avec les produits de la mer locaux : un carpaccio de poissons, des huîtres, ou des poissons grillés rehaussés d’herbes du maquis. Il accompagnera également à merveille la charcuterie corse, ou, plus traditionnellement, une bouillabaisse ou des beignets de courgette. Un fromage frais de chèvre ou de brebis viendra également flatter sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C, idéal afin d’apprécier sa vivacité et la finesse de ses arômes, tout en valorisant la maturité acquise au fil des années. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité.