Vins Ajaccio Yves Leccia - YL - 2018

La cuvée YL Blanc 2018 du domaine Yves Leccia, en appellation Ajaccio, illustre parfaitement le savoir-faire corse en matière de vins blancs demi-secs. La Cuvée YL, dont l’assemblage exact n’est pas communiqué avec certitude, met cependant en avant les grands cépages traditionnels de l’île – sans doute du Vermentinu en prédominance, emblématique des blancs corses – et témoigne d’une vinification attentive, cherchant à préserver la fraîcheur, la franchise d’expression et une sucrosité modérée. Son caractère demi-sec évoque une belle rondeur, soutenue par une trame aromatique souvent florale (fleurs blanches, genêt) et agrumée, avec des accents parfois miellés ou épicés, typiques de la région. L’équilibre entre douceur et vivacité en fait un vin blanc gourmand, à la fois accessible et complexe.

Ajaccio, berceau de ce vin, est une des appellations les plus réputées de Corse. Les vignes y bénéficient d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime et les vents, mais aussi par l’altitude de certaines parcelles. Les sols, majoritairement granitiques, confèrent aux vins une minéralité et une élégance particulières, tandis que l’ensoleillement généreux assure une belle maturité du raisin. L’histoire viticole de la région, profondément marquée par les traditions insulaires, offre aujourd’hui des vins authentiques, tournés vers la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner un blanc demi-sec d’Ajaccio tel que cette cuvée YL, on privilégiera des accords qui mettent en valeur sa douceur et son acidité rafraîchissante. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés ou en sauce légère, un tartare de dorade ou même des fruits de mer relevés d’agrumes. Du côté des spécialités corses, pensez à une omelette au brocciu ou à des beignets de courgette. Sa touche de sucrosité saura également sublimer un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée ou un dessert léger aux fruits d’été.

La dégustation optimale de ce vin blanc demi-sec se fera idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, dans un verre à vin blanc à la paraison plutôt généreuse pour favoriser l’expression aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques instants pour apprécier toute sa complexité et son charme insulaire.