Vins Ajaccio Domaine U Stiliccionu - Emy-Lidia - 2022

Le Domaine U Stiliccionu propose ici, avec sa cuvée Emy-Lidia 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Ajaccio, au cœur de la Corse. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas explicitement mentionnés, les vins blancs d’Ajaccio sont souvent élaborés à partir de variétés autochtones corses comme le Vermentino (localement appelé Malvoisie de Corse), apportant fraîcheur, finesse aromatique et une belle tension minérale. La cuvée Emy-Lidia reflète certainement le terroir côtier d’Ajaccio, réputé pour ses sols granitiques et son influence maritime qui modèrent le climat insulaire. Cela favorise l’élaboration de vins à la fois francs, expressifs et dotés d’une belle vivacité.

La région d’Ajaccio est l’un des berceaux viticoles les plus emblématiques de l’île de Beauté. Son vignoble bénéficie d’une mosaïque de reliefs et d’une exposition exceptionnelle sur les contreforts ouest du massif corse, face à la Méditerranée. Les brises marines contribuent à tempérer les chaleurs estivales tandis que le granit confère aux vins une trame minérale distincte. L’histoire de la viticulture en Corse remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que les vignerons ont mis en valeur leurs cépages indigènes, transmettant un savoir-faire de génération en génération.

Ce style de blanc sec se mariera idéalement avec des mets méditerranéens, en particulier des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade ou de loup, fruits de mer, ou la célèbre soupe de poissons corse. Il accompagnera également avec élégance des fromages locaux à pâte molle, ou, pour une alliance régionale parfaite, un fiadone, dessert corse à base de brocciu et de citron.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et sa vivacité. Un passage en carafe peut également être bénéfique si le vin se montre un peu discret à l’ouverture, pour aérer ses arômes et révéler toute sa complexité.