Vins Ajaccio L'Adzeto - Prestige - 2023

La cuvée Prestige blanc du domaine L'Adzeto, millésime 2023, est un vin sec issu de l’appellation Ajaccio, l’une des références emblématiques de la Corse en matière de vins de caractère. Les cépages exacts de ce vin ne sont pas précisés, mais traditionnellement, les blancs d’Ajaccio s’expriment souvent autour de cépages autochtones comme le Vermentino (ou Malvoisie de Corse), auxquelles s’ajoutent parfois d’autres variétés locales selon l’inspiration du vigneron. Ce vin est probablement issu d’une vinification soignée visant à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin. Le millésime 2023, prometteur, laisse attendre un profil aromatique éclatant, mêlant des notes florales, d’agrumes, et une minéralité caractéristique du terroir corse.

La région d’Ajaccio bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines et des hivers doux. Les vignes y poussent sur des sols granitiques, qui favorisent l’expression d’une belle tension et d’une élégance minérale dans les vins blancs. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, la Corse conjugue dans ses vins l’héritage de cépages ancestraux et une nature préservée, conférant aux vins de l’île une finesse et une personnalité uniques.

Pour accompagner cette cuvée Prestige, optez pour des mets axés sur la fraîcheur et la finesse. Les poissons grillés ou en carpaccio, les fruits de mer, mais aussi les spécialités corses telles que les beignets de courgette ou le brocciu frais s’accorderont à merveille avec la vivacité et la délicatesse du vin. Des viandes blanches en sauce légère ou une terrine de poisson corse feront également de beaux accords.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa vivacité et son expression aromatique. Il se dégustera parfaitement à l’apéritif ou durant tout un repas, en révélant progressivement sa palette au fil de la dégustation.