Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Giudicelli - 2008

Avis Viniou

Ce Muscat-du-Cap-Corse du Domaine Giudicelli, millésime 2008, est un vin doux produit exclusivement à partir de muscat, un cépage aromatique emblématique de l’île de Beauté. Issu d’une récolte soignée bénéficiant du savoir-faire traditionnel, ce blanc moelleux s’exprime à travers une vinification conduisant à une belle concentration de sucres naturels tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir corse. De robe dorée, ce vin séduit par ses arômes intenses de fruits exotiques, de miel, de fleurs blanches et d’agrumes confits, soutenus par une bouche onctueuse et persistante sans lourdeur, ce qui en fait un précieux représentant de l’appellation Muscat-du-Cap-Corse AOC.

La région de production, le Cap Corse, se distingue par ses sols schisteux et granitiques ainsi que par son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes de la mer Tyrrhénienne. Ces conditions idéales offrent aux baies une maturation lente et progressive, accentuant la palette aromatique du muscat tout en préservant une vive tension en bouche. C’est une région viticole au passé ancestral où la vigne a prospéré grâce à la ténacité des familles vigneronnes. Le Muscat-du-Cap-Corse s’inscrit dans cette tradition de vins doux naturels dont la réputation dépasse largement les frontières de l’île.

Pour sublimer ce vin, il convient de le proposer à l’apéritif accompagné de fromages corses à pâte persillée, de figatellu grillé ou de terrine de foie gras légèrement poivrée. Côté desserts, il s’allie admirablement avec des tartes aux agrumes, des canistrelli ou encore une salade de fruits frais. L’accord parfait, typiquement régional, est à rechercher avec une fiadone (gâteau corse au brocciu et au citron), dont la douceur et la légère acidité dialoguent à merveille avec l’intensité aromatique du muscat.

Pour révéler tout le potentiel de ce Muscat-du-Cap-Corse 2008, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez de petits verres à dessert pour concentrer les parfums et prenez le temps d’apprécier sa complexité évolutive au fil de la dégustation.