Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Giudicelli - 2023

Avis Viniou

Le Muscat-du-cap-corse 2023 du Domaine Giudicelli est un vin doux moelleux issu en totalité du cépage Muscat à petits grains, cépage emblématique des vins liquoreux de Méditerranée. Ce millésime 2023, certifié en agriculture biologique, reflète le travail minutieux du domaine, allié à une vinification respectueuse du fruit : la récolte est généralement effectuée à la main à pleine maturité, puis le moût est muté afin de préserver le sucre naturel du raisin, ce qui confère au vin cette onctuosité caractéristique et des arômes intensément muscatés, gorgés de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois une subtile note de miel.

Le Cap Corse, promontoire septentrional de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen fortement tempéré par la mer et les vents, favorisant l’expression aromatique du muscat tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols schisteux et granitiques apportent une grande minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole insulaire remonte à l’Antiquité, faisant de la région l’un des berceaux historiques du muscat français. Cette appellation reste confidentielle et recherché, chaque bouteille portant l’empreinte d’un terroir unique, entre mer et montagne.

Ce vin se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot, une salade de pêches, ou tout simplement à l’apéritif avec du fromage de brebis corse affiné. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une fiadone, le célèbre gâteau corse à la brousse et au citron, ou de canistrelli, les biscuits traditionnels. Il saura aussi sublimer un foie gras ou des gambas flambées au pastis grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Muscat-du-cap-corse, servez-le légèrement rafraîchi entre 8-10°C. Un léger passage à l’aération révèlera encore davantage la richesse de ses parfums et sa complexité. Ce vin offre une belle profondeur dès sa jeunesse, mais peut aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en sophistication.