Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Montemagni - Menhir

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse Cuvée Menhir du Domaine Montemagni est un vin blanc doux élaboré selon la tradition de l’appellation Muscat-du-cap-corse AOC. Ce vin non millésimé est issu du cépage Muscat à Petits Grains, parfaitement adapté au climat méditerranéen de l’île de Beauté. Cultivé en agriculture biologique, ce muscat exprime pleinement la richesse aromatique de son terroir. La vinification met en valeur les arômes naturellement exubérants du cépage, grâce à une fermentation contrôlée qui s’arrête précocement pour préserver la fraîcheur du fruit tout en conservant de moelleux sucres résiduels.

La région viticole du Cap Corse, à l’extrême nord de l’île, bénéficie d’un microclimat unique dominé par l’influence marine et les brises constantes du Libeccio. Les vignes, souvent plantées sur des pentes abruptes ou en terrasses, s’enracinent dans des sols schisteux mêlés de sables siliceux. Cette configuration géographique singulière assure aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Ancré dans une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, le Muscat du Cap Corse est un vin renommé, apprécié depuis toujours pour sa finesse et son intensité aromatique.

À la dégustation, la Cuvée Menhir dévoile un bouquet éclatant de fruits exotiques, de fleurs blanches, de miel et d’écorce d’orange confite. Ce muscat s’accordera merveilleusement bien avec la richesse d’un foie gras, des fromages à pâte persillée ou encore une salade d’agrumes frais. Pour une alliance plus locale, servez-le avec des canistrelli corses aux amandes ou une fiadone, le dessert emblématique de l’île à base de brocciu et de citron.

Il s’appréciera idéalement entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le déguster légèrement frais pour sublimer son équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Pour profiter au mieux de ses arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.