Avis Viniou
Le Muscat du Cap Corse 2008 du Domaine Santamaria est un vin liquoreux d’exception, né sur l’île de Beauté, au cœur de l’appellation Muscat-du-cap-corse AOC. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, réputé pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer la pureté du terroir corse. Le millésime 2008, particulièrement réussi sur l’île, révèle toute la finesse de ce cépage mûri sous le soleil méditerranéen. La vinification vise à préserver les arômes délicats du muscat, avec une fermentation soigneusement maîtrisée pour maintenir à la fois fraîcheur et gourmandise du sucre naturel du raisin, donnant naissance à un liquoreux limpide, intensément fruité et long en bouche.
Le Cap Corse, région d'origine de ce vin, bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles : les vignes y sont exposées à la fois à la brise marine et à un ensoleillement généreux, subtil équilibre favorisant la maturité optimale du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent richesse et minéralité, conférant au Muscat-du-cap-corse une expression unique, entre puissance aromatique et élégance. La tradition viticole y est ancienne et prestigieuse, les Grecs puis les Génois ayant depuis longtemps reconnu la capacité du terroir corse à magnifier ce cépage noble.
Pour accompagner ce Muscat du Cap Corse, privilégiez des desserts fruités comme une tarte aux agrumes, une salade de fruits exotiques ou tout simplement un fromage de brebis Corse accompagné de confiture de figue. Il se marie aussi parfaitement avec des mets régionaux tels que les canistrelli (biscuits corses) ou une fiadone, dessert à base de brocciu et de citron. En apéritif, il sublimera du foie gras ou des toasts de pâte de coing.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir, pour que les parfums subtils du muscat puissent pleinement s’exprimer. Ce vin peut également bien évoluer en cave ; toutefois, le millésime 2008, à maturité, dévoile déjà toute sa complexité et sa générosité, idéal pour un grand moment de dégustation.
