Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Bazzarini

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse du Domaine Bazzarini est un vin blanc liquoreux de la région nord de la Corse. Élaboré à partir du cépage muscat à petits grains, il présente une richesse aromatique typique : notes puissantes de raisin frais, de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Sa robe dorée reflète son élégance et sa profondeur. Ce vin est généralement issu d’une vinification soignée avec mutage à l’alcool, ce qui préserve la fraîcheur du fruit tout en concentrant le sucre naturel, donnant une belle liqueur et une sensation onctueuse en bouche. Non millésimé, il puise son équilibre dans un assemblage judicieux de différentes années, garantissant une continuité dans la qualité et le style maison.

La Corse, île de beauté baignée par la Méditerranée, profite d’un climat ensoleillé, de vents marins et d’une mosaïque de sols, allant des schistes aux granites. Le Cap Corse, terroir d’influence maritime, confère au muscat des raisins à la maturité lente et complète, garantissant finesse et fraîcheur même dans des vins moelleux. La tradition viticole du Cap Corse remonte à l’Antiquité : ce muscat fut d’ailleurs longtemps exporté vers le continent. Aujourd’hui, l’appellation Muscat du Cap Corse conserve cette identité singulière, associant gourmandise et vivacité.

En termes d’accords mets-vins, ce muscat s’accorde parfaitement avec une tarte aux fruits jaunes, une salade d’agrumes, ou un dessert corse à la châtaigne. Il accompagne aussi joliment un foie gras poêlé, apportant un équilibre entre le gras et la fraîcheur, ou même avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Plus classiquement, il se déguste en apéritif avec quelques canistrelli, spécialités sucrées corses.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité des arômes tout en laissant s’exprimer sa texture veloutée. Il peut s’apprécier dès à présent ou se garder quelques années en cave pour développer des notes plus confites et épicées.