Avis Viniou
Le Muscat du Cap Corse 2016 du domaine Antoine Arena est un vin doux naturel blanc qui met à l’honneur le cépage muscat à petits grains, emblématique de ce style. Ce millésime 2016 exprime tout le potentiel du terroir corse, alliant générosité de la matière et finesse aromatique. Produit sur des sols argilo-calcaires en bord de Méditerranée, il bénéficie d’une vinification traditionnelle avec un mutage à l’alcool, méthode qui permet de conserver la fraîcheur fruitée du raisin tout en offrant une belle concentration. Les raisins, cueillis à pleine maturité, livrent au nez des notes intenses de raisins frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une touche miellée, signature du muscat du Cap Corse. En bouche, la suavité du sucre résiduel s’équilibre par une agréable acidité et une trame saline, finale typique des meilleurs vins doux insulaires.
Le Cap Corse, situé au nord de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et les vents marins, ce qui favorise la maturité des baies tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir est marqué par des sols schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent minéralité et vivacité aux vins. Cette région viticole, à l’histoire riche et ancienne, doit beaucoup aux familles vigneronnes passionnées qui ont su préserver l’authenticité de leurs cépages autochtones et protéger le savoir-faire ancestral de l’île de Beauté.
Ce Muscat du Cap Corse accompagne merveilleusement les desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot, une salade d’agrumes ou une pêche Melba. Il fera aussi des merveilles à l’apéritif avec quelques fromages corses affinés ou du brocciu frais, ou en accord avec du foie gras poêlé pour un contraste sucré-salé délicat. Plus régionalement, il s’accorde aussi avec le fiadone, fameux gâteau corse au brocciu et au citron.
Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc afin de préserver sa fraîcheur et sa palette aromatique. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son exubérance fruitée, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
