Avis Viniou
Ce Muscat du Cap Corse 2015 du domaine Antoine Arena est un vin doux naturel issu du cépage muscat à petits grains, reconnu pour son intensité aromatique et sa belle fraîcheur. Vinifié selon une démarche parcellaire exigeante, ce liquoreux bénéficie d'une vendange manuelle suivie d'une fermentation stoppée par mutage, méthode traditionnelle de l'appellation. Le raisin muri sous le soleil insulaire offre ici une palette généreuse : notes de fleurs blanches, de miel d’acacia, d’agrumes confits et de fruits exotiques, portées par une bouche suave, équilibrée par la vivacité caractéristique des meilleurs muscats du Cap Corse.
La région de production, le Cap Corse, s’étend à l’extrémité nord de l’île. Son climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’influence marine, ce qui permet une maturité lente et parfaite du muscat. Les sols schisteux et calcaires, bien drainés, confèrent aux vins une belle minéralité et participent à leur fraîcheur. L’histoire viticole du Cap Corse remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que cette région s’est fait connaître, notamment par l’excellence de ses vins doux naturels, réputés pour leur élégance et leur complexité. Le domaine Antoine Arena figure parmi les domaines emblématiques de cette renaissance qualitative, pratiquant une viticulture biologique attentive au terroir.
Pour accompagner ce Muscat du Cap Corse, orientez-vous vers des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot, une salade de mangues et d’ananas, ou encore un fiadone, célèbre gâteau corse à base de brocciu et de citron. Les alliances sucrées-salées sont également une réussite, par exemple avec un foie gras poêlé aux figues ou un fromage bleu légèrement persillé.
Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa richesse aromatique. Une aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité des parfums. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour apprécier son évolution.
