Vins Muscat-du-cap-corse Jean Noël Giovannoni - 2024

Avis Viniou

Ce Muscat du Cap Corse 2024 du domaine Jean Noël Giovannoni est un vin liquoreux blanc, marqué par la typicité du cépage Muscat à Petits Grains, planté sur des coteaux escarpés en bordure de Méditerranée. Le millésime 2024, déjà réputé pour sa maturité et sa fraîcheur, se distingue par une belle concentration aromatique et un équilibre entre sucrosité et acidité rafraîchissante. La vinification s’effectue par pressurage direct suivi d’un élevage en cuve, afin de préserver toute la pureté du fruit. Le nez exhale des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, d’abricot sec et de miel, tandis que la bouche séduit par sa suavité, sa gourmandise et sa persistance délicate sur des arômes de fruits exotiques et de zestes d’orange.

Le Muscat-du-Cap-Corse s’inscrit dans la tradition séculaire des vins doux naturels corses, élaborés dans cette appellation au nord-est de l’île. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine constante et des brises qui limitent le stress hydrique, permettant aux raisins de concentrer arômes et sucres tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols schisteux et granitiques apportent minéralité et finesse. Corsica, terre de contrastes, possède une histoire viticole millénaire, influencée par les Phocéens puis les Génois, qui ont façonné l’encépagement et les méthodes d’élaboration de ces grands vins doux.

Ce vin liquoreux accompagne admirablement bien les desserts corses à base de fruits secs ou de cédrat confit, les fromages bleus ou à pâte persillée, ou encore une tarte à l’abricot. Pour un accord régional authentique, servez-le avec des canistrelli ou un fiadone. Il s’apprécie également à l’apéritif, sur une tapenade d’olives ou quelques copeaux de tomme de brebis.

Pour tirer tout le potentiel aromatique de ce Muscat du Cap Corse, je conseille de le servir légèrement frais, autour de 8-10°C. N’hésitez pas à carafer de jeunes millésimes avant le service pour libérer toute la palette aromatique. Bonne dégustation !