Vins Muscat-du-cap-corse Jean Noël Grossi

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse de Jean Noël Grossi est un vin blanc liquoreux non millésimé, typique de cette belle appellation corse. Élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, ce vin se distingue par ses arômes exubérants et sa richesse en bouche. Le savoir-faire du domaine Grossi privilégie une récolte manuelle à maturité maximale, suivie d’une vinification traditionnelle avec arrêt de la fermentation par mutage, préservant ainsi la fraîcheur des sucres naturels du raisin tout en mettant en valeur l’expression aromatique du Muscat. On retrouve donc au nez une intensité florale et fruitée remarquable, sur des notes de fleur d’oranger, de citron confit, de fruits exotiques, relevées par une pointe miellée. En bouche, la texture suave s’équilibre grâce à une fine acidité, offrant une caresse douce sans lourdeur.

La région du Cap Corse, à l’extrême nord de l’île, possède un microclimat unique grâce à la proximité de la mer Méditerranée et à l’influence des vents marins. Les sols argilo-schisteux et le relief escarpé favorisent des maturations lentes et une belle concentration aromatique. Le Muscat y possède une longue histoire : il fut très prisé dès le XVIIIe siècle, notamment pour sa capacité à voyager grâce à sa structure liquoreuse et sa teneur en alcool naturelle. Cette tradition perdure aujourd’hui, faisant de l’appellation un fleuron des vins doux naturels corses.

À table, ce Muscat-du-cap-corse excelle à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert ou d’un Brocciu frais. Il met aussi en valeur des spécialités corses telles que le fiadone ou les canistrelli, mais peut sublimer des desserts fruités – tarte aux abricots ou salade d’agrumes – et des foies gras poêlés. Pour une expérience plus audacieuse, tentez un accord avec une cuisine asiatique épicée ou des mets aux senteurs sucrées-salées.

Servez ce vin frais pour en exalter la vivacité aromatique, autour de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc ou à liquoreux afin de libérer toute la palette olfactive du Muscat. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver quelques années : il saura évoluer vers encore plus de complexité.