Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Casabianca - Moderato Nectar d'Automne

Le Domaine Casabianca propose ici une cuvée Moderato Nectar d'Automne issue de l’appellation Muscat-du-cap-corse, dans la grande tradition des vins moelleux corses. Ce vin blanc, non millésimé, se caractérise par sa robe lumineuse et son intensité aromatique. Même si les cépages ne sont pas expressément précisés, le Muscat petit grain est traditionnellement l’unique cépage de cette AOC, offrant des notes typées de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. La vinification vise à préserver une belle fraîcheur ainsi qu’une sucrosité délicate, de manière à équilibrer le vin entre douceur et vivacité, pour un nectar particulièrement expressif.

Le cap Corse est une région emblématique de l’île de Beauté, bénéficiant d’un climat méditerranéen adouci par la proximité de la mer Tyrrhénienne et des brises marines régulières qui tempèrent la chaleur estivale. Le terroir du Cap Corse se caractérise par des sols schisteux ou argilo-calcaires où la vigne s’enracine profondément, conférant au vin une fraîcheur marine, voire une touche saline discrète. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et les vins doux naturels réalisés à partir du muscat figurent parmi les grandes spécialités corses, recherchés pour leur élégance et leur gourmandise.

Ce vin moelleux trouvera sa place à table dès l’apéritif, accompagné de fromages corses à pâte persillée comme le bleu de Corse, ou de desserts mettant en valeur des fruits jaunes, une tarte à la pêche ou une salade d’agrumes. On pourra également opter pour une alliance plus locale avec des canistrelli aux amandes. Pour une dégustation optimale, servez le Nectar d’Automne légèrement rafraîchi, autour de 8-10°C, afin de révéler l’intensité de son bouquet aromatique tout en conservant une belle vivacité en bouche. Une belle expression de la douceur corse et de son élégance insulaire.