Vins Patrimonio Domaine Pinelli - Campo Vecchio - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pinelli nous offre, avec sa Cuvée Campo Vecchio 2021 de Patrimonio, un vin rouge typique de la Corse, doté d'un caractère à la fois sauvage et raffiné. Fruit d'un terroir aux influences maritimes et montagneuses, ce vin bénéficie d’un climat ensoleillé favorable à une maturation optimale des raisins. La région de Patrimonio, réputée pour ses sols calcaires uniques, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Pinelli, fort de son histoire et de ses traditions, utilise des techniques de vinification respectueuses pour exprimer toute la profondeur de son terroir et des cépages endémiques.

Pour un accord mets-vins réussi, ce rouge se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un ragoût de sanglier. Les charcuteries corses, telles que le saucisson de sanglier et le lonzu, accentueront les notes épicées et les arômes de fruits rouges du vin. Pour un accord régional, associez-le avec un fromage de brebis affiné ou une daube de sanglier.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Nous recommandons de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la belle robe rubis, avant de découvrir au nez des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez une texture soyeuse et une belle longueur qui expriment le caractère du terroir corse.