Vins Patrimonio Clos Santini - Cuvée Sophie - 2021

Avis Viniou

Le Clos Santini, situé dans l'appellation Patrimonio en Corse, nous offre avec sa Cuvée Sophie 2021 un vin rouge fascinant et expressif. Ce vin dévoile une robe pourpre et des arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, bénéficiant du terroir unique de Patrimonio, connu pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen influencé par la mer. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine permettent de préserver la pureté et l'authenticité des raisins, donnant naissance à un vin équilibré et de caractère. Le Clos Santini, avec son ancrage historique et sa réputation solide, s'illustre par la finesse et la qualité de ses vins, célébrant l'excellence viticole corse.

Pour sublimer ce vin, proposez des accords mets-vins savoureux comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues. Les charcuteries corses, telles que la coppa et le figatellu, s’harmonisent aussi délicieusement avec ce vin, mettant en avant ses arômes épicés et fruités. Ne négligez pas les plats régionaux comme le cabri rôti ou les fromages de brebis qui révéleront toute la complexité et la profondeur de ce Patrimonio.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Sophie 2021, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un pourpre profond et brillant, révélatrice de sa jeunesse et de sa vigueur. En le humant, laissez-vous enivrer par les arômes intenses de fruits rouges, de fines touches épicées et de la typique garrigue corse. En bouche, ce vin offre une belle structure tannique et une longue persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et appréciez l'élégance et la richesse qui font de ce vin une véritable pépite de l'appellation Patrimonio.