Vins Patrimonio Lazzarini - Su Lo Monte - 2021

Avis Viniou

Le Patrimonio "Cuvée Su Lo Monte" 2021 du Château Lazzarini est un vin rouge de Corse qui reflète la richesse de son terroir insulaire. Produit au cœur de la région viticole de Patrimonio, ce vin est marqué par un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et montagnardes. La composition de cépages, souvent dominée par le Niellucciu, apporte une structure tannique soutenue et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le sol calcaire de la région donne au vin une minéralité distincte, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité typique du terroir corse. Le Château Lazzarini, reconnu pour son histoire riche et son attachement aux pratiques vigneronnes respectueuses, contribue à la réputation florissante des vins de Corse.

Pour accompagner ce vin rouge corsé, envisagez des plats tels que de l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Les charcuteries corses, comme le figatellu, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances du vin, offrant une belle alliance de saveurs. Les plats typiques de la gastronomie corse, comme le cabri rôti ou les aubergines farcies à la bonifacienne, compléteront également à merveille ce vin régional.

Pour apprécier pleinement le Patrimonio 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est suggéré pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis portez attention à son bouquet expressif de fruits noirs, d'épices et de nuances minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en finale.