Vins Patrimonio C. Giacometti - Sarah - 2020

Avis Viniou

Le Patrimonio Cuvée Sarah 2020 de C. Giacometti est un vin rouge sec unique issu de l'Appellation Patrimonio en Corse, réputée pour ses vins expressifs et de caractère. Ce millésime met en avant des cépages locaux typiques tels que le Niellucciu, qui offrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique élégante. Le terroir corse, avec son sol calcaire et granitique ainsi que son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité distinctive et une vivacité rafraîchissante. L'histoire de la maison Giacometti, qui se distingue par son respect des traditions viticoles et son approche attentive de la vinification, contribue à la réputation robuste de ce domaine.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les saveurs riches et épicées du vin se marient harmonieusement avec des plats de viande grillée ou braisée. Des fromages corses, comme le brocciu affiné, complètent également merveilleusement ce vin. Pour un accord local, envisagez un figatellu grillé qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Sarah 2020, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le laisser s’aérer dans une carafe pendant environ une heure pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis, inspirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa belle structure et sa finale persistante.