Vins Patrimonio Domaine Cantina Di Torra - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cantina Di Torra, situé au cœur de l’appellation Patrimonio en Corse, nous offre un vin rouge sec de l'année 2023, alliant tradition et authenticité. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région mettent souvent à l’honneur le cépage Niellucciu, réputé pour apporter des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Patrimonio se distingue par ses sols calcaires et son influence maritime méditerranéenne, favorisant une maturation optimale des raisins. La Corse, avec son climat ensoleillé et ses vents modérés, confère à ses vins une fraîcheur et une structure singulières. Le Domaine Cantina Di Torra, avec son héritage et son savoir-faire, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, envisagez un accord avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, typique de la région corse. Les arômes de fruits mûrs et les notes épicées du vin se marient parfaitement avec les saveurs intenses et succulentes de ces plats. Pour une option végétarienne, une ratatouille provençale pourra également s’harmoniser, offrant un équilibre entre le vin et la douceur des légumes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez délicatement pour percevoir les nuances de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, savourez la texture équilibrée et la belle fraîcheur qui caractérisent ce vin de caractère. Optez pour un verre à large ouverture pour mieux apprécier son bouquet aromatique.